Vingård: Azienda Agricola Gorgo, Custoza, Sommacampagna, Verona, Veneto
Sub 27 – Custoza Riserva DOC Økologisk
Område: Custoza Riserva DOC
Region: Veneto
Vintype: Tør hvidvin – Økologisk
Druer: Cortese, Garganega samt øvrige tilladte sorter iht. DOC
Årgang: 2019
Alkohol: 13%
Indhold: 75 cl
Lagring: Mosten gæres delvist på ståltanke og delvist på brugte franske barriques. Gæringen varer ca. 30 dage. Vinene lagres separat på fine gærrester i ca. 4 måneder og samles herefter i ståltank for at harmonisere. Ingen malolaktisk gæring. Lang flaskelagring før frigivelse
Indeholder: Sulfitter
Beskrivelse:
“Sub 27” henviser til en mark med Cortese-druesorten og markerer starten på et større ombygningsprojekt på vingården. Cortese spiller en central rolle i denne Riserva, hvor nytænkning og tradition forenes. Vinen er et projekt, som Roberta startede sammen med sin far Roberto i 2018, og som Roberta selv har færdiggjort på fornemmeste vis.
Sub 27 fremstilles kun i de bedste årgange og er skabt til først at blive frigivet efter lang lagring. Målet er at fremhæve det ypperste fra de lokale druesorter – primært Cortese og Garganega – og vise Custoza i et mere struktureret, dybt og lagringsværdigt udtryk. Årgang 2019 giver en vin med både koncentration, mineralitet og elegance, som tydeligt afspejler både terroir og ambition.
Smagsnoter:
Kompleks og intens aromaprofil med noter af cedertræ, hvid peber, mineraler og diskrete røgtoner. Vinen er mellemfyldig med god koncentration, en silkeagtig tekstur og lang, livlig syre. Afslutningen er vedholdende og præcis med tydeligt lagringspotentiale.
Madmatch:
Grillet fisk, skaldyr med struktur, hvidt kød, fjerkræ, risotto samt modne oste.
Serveringstemperatur:
10–11 °C
ANMELDELSER:
Vinibuoni d'Italia 2025
Sub 27 Custoza Riserva D.O.C. 2019 BIO - La Corona - top 300
James Suckling
Sub 27 Custoza Riserva D.O.C. 2019 BIO - 94 point.
Wine Hunter
Sub 27 Custoza Riserva D.O.C. 2019 BIO - Gold
